01 전통 인도네시아식 아침 식사
발리와 인도네시아의 전통 아침 식사는 단맛보다는 짭짤한 맛이 주를 이루며, 출근이 임박한 사람들은 보통 오전 7시 이전에 먹습니다. 부부르 아얌(닭고기 쌀죽에 잘게 찢은 닭고기, 바삭한 샬롯, 셀러리, 그리고 감칠맛 나는 간장 소스를 얹은 것)은 가장 흔한 길거리 아침 식사 중 하나로, 이른 아침부터 노점상에서 찾아볼 수 있습니다. 나시고렝(볶음밥에 계란 프라이를 얹는 경우가 많음)은 아침 식사뿐 아니라 언제든 먹기 좋습니다. 피상 고렝(바나나 튀김)과 같은 튀김류 간식도 길거리 노점상에서 간편하게 사 먹을 수 있는 아침 식사입니다. 와룽에서 먹는 아침 식사는 15,000~25,000루피아 정도인데, 정말 가성비가 뛰어난 식사 중 하나입니다.
02 카페 아침 식사 풍경
창구 그리고 우붓 지난 10년간 이 지역에는 국제적인 스타일의 카페 아침 식사 문화가 널리 발전했습니다. 스무디 볼(아사이, 용과, 피타야 베이스에 그래놀라와 신선한 열대 과일을 얹은 것), 아보카도 토스트, 에그 베네딕트, 스페셜티 커피 등을 쉽게 찾아볼 수 있으며, 맛 또한 훌륭합니다. 가격은 전통적인 아침 식사보다 훨씬 비싸지만(스무디 볼이나 카페에서 제공하는 아침 식사 한 끼에 6만~12만 루피아), 동남아시아 어디에서도 찾아보기 힘든 수준 높은 서양식 아침 식사를 경험할 수 있습니다. 캉구에서는 베텔넛 카페, 펠로톤 슈퍼샵, 셰이디 쉑이 꾸준히 추천되고 있으며, 우붓에서는 고산지대의 분위기를 살려 세니만 커피와 클리어 카페에서 비슷한 수준의 아침 식사를 즐길 수 있습니다.
03 호텔 및 빌라 조식
발리의 대부분의 중급 이상 숙박 시설에서는 조식이 포함되어 있습니다. 개인 수영장이 있는 빌라에서는 가정부나 요리사가 간단한 아침 식사를 주문에 따라 준비해 주는 세트 메뉴가 제공되거나, 규모가 큰 호텔에서는 뷔페식이 제공됩니다. 리조트 뷔페식 아침 식사는 다음과 같은 숙박 시설에서 제공됩니다. 물리아 또는 그랜드 하얏트 아침 식사 종류는 서양식, 인도네시아식, 일본식 및 기타 아시아식 등 매우 다양합니다. 예약 시 포함 사항을 꼭 확인하세요. 일부 저렴한 게스트하우스는 "아침 식사 포함"이라고 명시되어 있음에도 불구하고 토스트, 차, 과일과 같은 아주 기본적인 유럽식 아침 식사만 제공하는 경우가 있습니다.
04 커피와 아침 식사
발리의 스페셜티 커피 문화 (저희 웹사이트를 참조하세요) 음료 가이드카페 아침 식사 문화와 자연스럽게 어우러지는 발리산과 플로레스산 싱글 오리진 원두를 사용한 에스프레소와 드립 커피 메뉴를 즐겨보세요. 전통적인 코피 발리(곱게 간 커피를 뜨거운 물에 직접 우려내어 달콤하게 마시고 커피 찌꺼기는 바닥에 가라앉는 방식)는 와룽(간이 식당) 아침 식사에 곁들이는 더욱 전통적인 음료로, 색다른 경험을 위해 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다.
05 실용적인 참고 사항
아침 식사가 포함되지 않은 숙소를 이용하신다면, 근처 와룽(간이 식당)이 거의 항상 가장 저렴하고 현지 분위기를 느낄 수 있는 선택지입니다. 숙소에 추천을 요청해 보세요. 음식의 질은 식당마다 다르므로 현지인들은 어떤 곳이 가장 신선한지 잘 알고 있습니다. 좀 더 여유로운 카페 스타일의 아침 식사를 원하신다면, 특히 주말에 오전 중반부터 줄이 길어지는 것을 피하기 위해 캉구(Canggu)의 인기 있는 식당들에 오전 9시 전에 도착하시는 것이 좋습니다.
06 발리식 아침 식사는 한 가지로 정해져 있지 않습니다.
발리에서 아침 식사는 새벽 시장 노점의 밥, 통근 도로변의 죽, 집에서 마시는 커피와 튀김류 간식, 또는 화려한 카페 브런치 등 다양합니다. 서양식 아침 식사 개념에 얽매이지 않는 음식도 많습니다. 나시 참푸르, 수프, 구운 치킨 등은 든든하고 구하기 쉽고 간편하기 때문에 아침에 먹는 경우가 흔합니다.
단순히 "아침 카페"만 찾는 여행객들은 현지의 일상적인 리듬을 놓치게 됩니다. 아침 일찍 시장이나 와룽(간이 식당)에 가서 어떤 음식이 빨리 팔리는지 살펴보고, 어떤 음식이 남아 있는지 물어보세요. 인기 있는 음식은 늦잠 자는 사람들이 오기 전에 이미 다 팔린 경우가 많습니다.
07 나시 캄푸르, 나시 징고, 나시 쿠닝
나시 참푸르 밥에 소량의 야채, 삼발 소스, 계란, 닭고기, 템페, 두부 또는 기타 조리된 재료를 곁들여 먹습니다. 진열된 음식을 파는 와룽에서는 원하는 것을 손가락으로 가리키는 것이 일반적입니다. 특히 해산물이나 여러 가지 고급 메뉴를 고를 때는 주문하기 전에 가격과 재료에 대해 문의하세요.
나시 징고 바나나 잎에 밥을 싸서 간단한 반찬과 함께 제공하는 음식으로, 아침 식사나 간식으로 간편하게 즐길 수 있습니다. 나시 쿠닝 노란색 강황과 코코넛으로 만든 밥에 짭짤한 반찬을 곁들여 먹는 음식으로, 노점, 축제, 특별한 행사에서 찾아볼 수 있습니다. 양과 곁들임 음식은 판매자마다 다릅니다.
08 부부르와 따뜻한 덮밥
부부르 아얌 쌀죽에 잘게 찢은 닭고기, 바삭한 토핑, 허브, 간장, 육수 또는 삼발 소스를 얹은 음식입니다. 편안하고 저렴하며 인도네시아 전역에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 발리에서는 지역 특색에 따라 양념과 곁들임 재료가 다릅니다.
달콤한 흑미죽은 흔히 이렇게 불립니다. 부부르 인진검은 찹쌀에 코코넛 밀크와 야자 설탕을 넣어 단맛을 낸 음식입니다. 아침 식사나 디저트로 즐길 수 있습니다. 코코넛 밀크가 신선한지 확인하고, 회전율이 좋은 노점에서 조리된 음식을 드시는 것이 좋습니다.
09 자제 발리와 시장 과자
자제 클레폰은 쌀가루, 찹쌀, 코코넛, 바나나, 야자 설탕 등을 주재료로 하는 전통적인 케이크와 간식을 아우르는 포괄적인 용어입니다. 시장에서는 클레폰처럼 속을 채운 공 모양의 과자, 겹겹이 쌓은 케이크, 찐빵, 튀긴 바나나 등을 판매하기도 합니다. 이름과 조리법은 마을과 판매자에 따라 다릅니다.
서양식 페이스트리와 모든 종류가 비슷할 거라고 기대하기보다는 몇 가지 종류만 골라서 구입하세요. 식감은 쫄깃하거나, 묵직하거나, 찐 듯하거나, 끈적거릴 수도 있습니다. 이러한 음식들은 가정 요리와 의례적인 전통은 물론 일상적인 간식과도 관련이 있습니다.
10 다른 맛있는 시작
아침 노점에서는 물건을 판매할 수도 있습니다. 론통 또는 케투팟 야채와 소스를 곁들인 떡, 국수, 소토, 박소 또는 소량의 라와르와 구운 고기. 티팟 칸톡 떡과 채소를 땅콩 드레싱에 버무린 요리로, 아침이나 점심으로 먹기에 든든합니다.
라와르는 고기, 코코넛, 채소, 향신료를 넣을 수 있으며, 전통적인 조리법 중에는 신선한 피를 넣는 경우도 있습니다. 특정 재료를 피하는 여행객은 겉모습만 보고 짐작하기보다는 직접 물어보는 것이 좋습니다.
11 커피, 차, 주스
전통적인 코피 발리 곱게 갈린 커피를 컵에 직접 추출하여 바닥에 커피 찌꺼기가 남는 경우가 많습니다. 마지막 한 모금을 마시지 말고 찌꺼기가 가라앉도록 두세요. 설탕은 요청하지 않는 한 첨가될 수 있습니다. 탄파 굴라.
현대 발리는 에스프레소와 스페셜티 커피 문화가 발달한 곳입니다. 현지 원두는 킨타마니를 비롯한 인도네시아 여러 지역에서 공급됩니다. 신선한 주스도 쉽게 구할 수 있으니 설탕이나 시럽이 첨가되었는지, 깨끗한 물과 얼음을 사용하는지 확인하세요.
12 발리의 현대적인 브런치 문화
캉구, 스미냑, 울루와투, 사누르, 우붓에서는 사워도우 빵, 스무디 볼, 계란 요리, 페이스트리, 비건 요리, 호주식 커피 등을 맛볼 수 있습니다. 품질은 훌륭할 수 있지만, 세련된 외관이 가성비나 현지 특색을 보장하는 것은 아닙니다.
특히 호텔이나 고급 카페에서는 서비스 요금과 세금이 포함되어 있는지 확인하세요. 인기 있는 장소에서는 예약하거나 일찍 도착하면 줄을 서지 않고 기다릴 수 있습니다. 손님이 많은 곳에서는 한 잔 마신 후 자리를 오랫동안 차지하지 마세요.
13 채식주의자, 비건, 할랄 및 알레르기
두부, 템페, 채소, 과일, 쌀 등을 이용하면 식물성 아침 식사를 쉽게 찾을 수 있지만, 새우젓, 액젓, 육수, 계란, 그리고 튀김용 기름을 함께 사용하는 경우가 예상치 못하게 나타날 수 있습니다. 필요한 사항을 구체적으로 설명하세요. "채식주의자"라는 표현은 심각한 알레르기나 엄격한 비건 기준을 제대로 전달하지 못할 수 있습니다.
발리는 힌두교도가 다수인 지역이라 돼지고기가 현지 요리에 흔히 사용됩니다. 무슬림이 운영하는 와룽(길거리 식당)과 할랄 인증을 받은 음식점도 많습니다. 모든 닭고기나 소고기 요리가 할랄이라고 단정짓기보다는, 할랄 인증 여부를 꼭 확인하세요.
14 유용한 주문 언어
- Saya mau ini — 저는 이것을 원합니다.
- Berapa harganya? — 가격이 얼마예요?
- Tidak pedas 맵지 않아요.
- 세디킷 페다스 약간 매콤해요.
- 탄파 굴라 — 설탕 무첨가.
- 탄파 다깅 — 고기 없이.
- 분쿠스 — 포장해 가세요.
차분한 인사와 함께 정중하게 손짓하며 말합니다. 감사합니다 복잡한 연주를 시도하는 것보다 훨씬 더 유용합니다.
15 식품 안전 판단
회전율이 높고, 오염 방지 처리가 잘 되어 있으며, 음식이 제대로 뜨겁게 제공되는 매장을 선택하세요. 몇 시간 동안 방치되어 미지근해진 음식은 피하세요. 식사 전에 손을 씻고 안전한 식수를 사용하세요.
아침 시장은 덥고 붐빌 수 있습니다. 귀중품은 안전하게 보관하고, 잔돈을 준비하며, 사진을 찍기 전에는 옆으로 비켜서세요. 상인의 사진을 가까이서 찍기 전에는 허락을 구하십시오.
16 어디서 언제 찾아봐야 할까요?
전통적인 아침 식사는 시장, 학교, 사무실, 주택가 근처에서 이른 아침에 가장 쉽게 찾을 수 있습니다. 호텔 뷔페와 브런치 카페는 더 늦게까지 영업합니다. 평점이 높은 가게가 오전 10시에 문을 닫는다면, 관광객을 위한 영업시간을 지키지 못한 것이 아니라 아침 손님들에게 성공적으로 서비스를 제공했다는 의미일 수 있습니다.
다양한 형식을 섞어 보세요. 시장에서 파는 아침 식사, 가족이 운영하는 와룽(간이 식당) 음식, 그리고 현대적인 브런치까지 모두 경험해 보면 똑같은 스무디 볼 네 가지를 먹는 것보다 발리의 음식 문화를 더 잘 알 수 있을 겁니다.