巴厘岛是印度尼西亚相对容易吃素或纯素的地方，尤其在 Ubud、Canggu、Seminyak 和主要度假区。真正需要注意的不是“有没有蔬菜”，而是看起来植物性的菜是否用了 terasi 虾酱、鱼制品、肉汤、鸡蛋、奶制品或共用油锅。学会几句简单印尼语并养成主动询问的习惯，就能吃得非常好，不需要每天只靠 smoothie bowl。
01 · 在巴厘岛吃素到底有多容易？
在游客集中的地区，纯素餐厅、素食菜单和可调整的菜很多。到了小城镇和村庄，明确标注的选择会减少，但豆腐、天贝、蔬菜、米饭、豆类、水果以及可以逐样选择配菜的 warung 仍然很实用。
要区分“菜单里有蔬菜”和“厨房真正理解 vegan”。要求越严格，就越需要问清调味料和烹饪方式。
02 · 很多传统菜可以适合植物性饮食
Gado-gado、pecel、urap、豆腐、天贝、蔬菜、玉米饼和可自由搭配配菜的 nasi campur 都是不错的起点。但不同厨房的配方不同：花生酱、椰丝调味和 sambal 可能加入虾酱、肉汤或其他动物成分。
因此应该理解为“可以做成素食”，而不是看到菜名就自动认定是 vegan。
03 · 注意隐藏的动物成分
Terasi 是最常见的陷阱之一，它是发酵虾酱，常进入 sambal 和香料酱。鸡肉或肉汤可能用于汤和面；炒饭、炒面和面糊常有鸡蛋；咖啡、甜品和饮料可能加入牛奶、黄油或炼乳；某些调味还可能有鱼类或干海鲜。
严格 vegan 还需要考虑共用炸油和厨具。
04 · 几句印尼语非常有用
Saya vegetarian — 我吃素。Saya vegan — 我是纯素。Tanpa daging — 不要肉。Tanpa ayam dan ikan — 不要鸡肉和鱼。Tanpa telur — 不要鸡蛋。Tanpa susu — 不要牛奶。Tanpa terasi — 不要虾酱。
要求严格时，不要只说一个“vegan”，可以组合几句说明。手机里的翻译卡在小 warung 特别有帮助。
05 · Ubud 是最容易的综合落脚点
Ubud 的植物性餐饮非常成熟，素食和 yoga、wellness、国际咖啡文化以及印尼本地料理交织在一起。你可以找到印尼 vegan 菜、烘焙、高蛋白餐、发酵食品、raw food 和更精致的套餐。
也别忘了普通 warung。天贝、豆腐、蔬菜和米饭往往比进口 superfood 更饱腹，也更接近日常印尼饮食。
06 · Canggu、Seminyak 与南部咖啡带
Canggu 和 Seminyak 有大量 vegan-friendly 咖啡馆、植物奶和标注清楚的菜单。Canggu 偏休闲、烘焙和健身餐；Seminyak 对同行饮食不同的家庭或朋友更方便，因为很多餐厅能同时提供纯素和普通菜单。
但“可做 vegan”有时只是拿掉奶酪。成分重要时，仍然要问清到底怎么调整。
07 · Sanur、Nusa Dua 与酒店度假区
Sanur 对 vegetarian 很方便，vegan 选择也越来越多。Nusa Dua 等地的大型酒店通常能在提前沟通后处理特殊饮食，但自助餐更容易出现夹子混用、标签不完整或交叉接触。
严重过敏或严格 vegan 最好在入住前联系酒店，要求具体确认，而不是只接受“有素食选择”这类笼统回答。
08 · 离开游客中心后，逐样选配菜最稳
在小镇和村庄，可以找米饭加配菜的 warung，直接选择天贝、豆腐和蔬菜，比点一盘已经混好、看不出调味基础的菜更容易。Padang 餐馆也常有蔬菜和豆制品，但椰奶咖喱可能与肉类共用基础汤汁，严格 vegan 应主动询问。
水果市场也很适合补充早餐和旅途零食。
09 · 蛋白质不只有 smoothie bowl
天贝是最实用的选择之一：便宜、常见、饱腹，也很容易融入本地菜。豆腐、花生、其他豆类和扁豆也会出现在印尼或国际菜单中。
冲浪、徒步或健身的人还应看总热量和份量。有些 wellness 咖啡馆看起来营养十足，但实际份量很小；米饭加蔬菜、豆腐和天贝往往更扎实。
10 · 纯素、过敏安全与无麸质是三回事
纯素厨房经常大量使用坚果和大豆，所以并不自动适合相关过敏者。Gluten-free 标识也不一定代表独立油锅、刀具或操作台。严重过敏应说明具体成分和交叉接触风险，并随身携带医生为你开具的应急药物。
菜单上的小绿叶图标不能替代与厨房沟通。
11 · Vegetarian、vegan 与 halal 不能互换
Vegan 排除动物产品；halal 涉及另一套原料和生产要求。纯素餐厅不等于自动有 halal 认证，halal 餐厅也不等于素食。如果认证对你很重要，应单独核实，不要只根据“no pork”、绿色标志或 vegan 菜单判断。
12 · 超市、市场和自炊
大型游客区的超市通常能买到豆腐、天贝、植物奶、燕麦、意面、豆类和进口 vegan 产品，本地市场则更适合买水果、蔬菜、香草和香料。有厨房的 villa 对家庭或过敏旅行者很有价值。
预订时也要确认冰箱、锅具和实际厨房条件，“带厨房”并不等于设备齐全。
13 · 价格可以很便宜，也可以非常贵
Warung 里的米饭、蔬菜、豆腐和天贝可能只需要设计感咖啡馆 smoothie bowl 的一小部分预算。价格高并不自动等于营养更好或更“正宗”。预算旅行者可以学会 warung 的点餐逻辑：米饭加几样看得见的配菜，再询问酱汁和汤底。
专门的 vegan 咖啡馆在烘焙、植物奶、西式餐和配料确定性方面依然很有价值，只是不必每餐都去。
14 · 咖啡、smoothie、甜品最容易漏掉小成分
游客区植物奶很常见，但饮料可能含 yoghurt、蜂蜜、炼乳或 whey protein。许多传统糕点以米粉、椰子和棕榈糖为主，有些可以是 vegan，但具体配方仍可能使用鸡蛋或奶制品。
如果你因为 vegan 原则也不吃蜂蜜，最好明确说出来。
15 · 仪式食物提醒我们不要把巴厘简单描述成“素食文化”
巴厘岛的植物性选择非常丰富，但巴厘文化本身不能因此被说成天然 vegetarian。猪肉和鸡肉在一些仪式和社区宴席中有重要作用。你不需要吃违背自己信念的食物，但应理解仪式中的食物可能具有社会和宗教意义。
实用结论：vegetarian 在巴厘旅行几乎没有难度；vegan 在主要地区也很容易。离开专门 vegan 餐厅后，重点问 terasi、汤底、鸡蛋、奶制品和交叉接触。更多背景见 Totally Bali 的英文 Vegetarian & Vegan Food in Bali 指南。