巴厘岛的饮品文化远不只是海滩鸡尾酒。本地咖啡、椰青、鲜果汁、草本饮料、啤酒、arak、tuak 和 brem 都有不同的日常与文化背景。本页依据 Totally Bali 当前英文指南扩展，并刻意避免很快过时的品牌、酒吧和价格清单；重点放在喝什么、如何判断来源，以及怎样安全回到住处。
01 · 先从巴厘咖啡开始
咖啡既是巴厘岛日常生活的一部分，也是旅游产业的一部分。传统 kopi Bali 常把细磨咖啡直接冲在杯中，杯底会留下咖啡渣；现代咖啡馆则会用 Kintamani 等高地的本地豆制作意式或手冲。如果你真正喜欢咖啡，最好两种都试：简单的本地冲法，以及能说明农场、处理法和烘焙信息的精品咖啡。也不要把每个路边“coffee plantation”都理解成深度农业参观，很多地方主要是品尝和零售。
02 · 值得寻找的本地无酒精饮品
炎热天气里，椰青是最直接的选择。西瓜、木瓜、芒果、火龙果和牛油果等鲜榨饮品也很常见。Lohloh cemcem 更具有巴厘特色：当前英文指南将它描述为用 cemcem 叶、肉桂和椰子水制作的绿色草本饮料，味道兼有甜、酸和咸。Jamu 也容易见到，但它属于更广泛的印尼草本饮品传统，并非巴厘岛独有。
03 · 啤酒与现代精酿场景
旅游区很容易买到啤酒，从熟悉的印尼拉格到不断变化的本地精酿都有。库存和品牌变化很快，所以列出十几个“必喝品牌”通常很快失效。如果你喜欢啤酒，可以问哪些是在巴厘岛或印尼其他地方酿造，并先看风格和酒精度，而不是只看巴厘主题包装。不同 warung、餐厅、酒吧和度假村的价格差异也很大，当前菜单比旧网络价格表更有用。
04 · Arak、tuak 与 brem 不是同一种东西
Arak 是蒸馏酒，根据当地做法可以来自发酵棕榈汁或米等原料；tuak 一般指发酵棕榈饮品；brem 则可以指发酵米制品，包括传统酒精饮料。配方、酒精度和称呼都会变化。正规生产、密封并标有生产者信息的商业 arak，与装在无标签旧瓶中的散装酒风险完全不同；“homemade”并不能保证更安全或更正宗。
05 · 甲醇风险会改变饮酒判断
Totally Bali 当前英文指南引用澳大利亚 Smartraveller 对印尼（包括巴厘岛和龙目岛）甲醇中毒风险的警示。甲醇可能存在于非法生产或被掺假的酒精中，可导致失明、严重疾病甚至死亡，而且不能可靠地靠味道或气味识别。选择信誉良好的场所，优先喝密封、有标签、来源清楚的产品，并避开异常便宜的烈酒、来源不明的混合酒以及无标签自酿蒸馏酒。如果饮酒后出现异常不适，应立即寻求医疗帮助。
06 · 饮用水与冰块
未经处理的巴厘岛自来水不适合作为游客日常饮用水。使用密封瓶装水或可信的过滤系统更稳妥。许多酒店和别墅提供大桶补充水；长住时可以询问维护方式，并保持出水口清洁。正规商业冰块在成熟餐饮场所很常见，因此“所有冰都不要碰”的旧建议过于简单。更实际的是判断整个场所的卫生状况和饮品处理方式。
07 · 果汁、smoothie 与糖
鲜果汁很好喝，但如果你没有特别说明，可能会加入糖浆、炼乳或大量冰块。需要时可以要求不加额外糖。Smoothie 即使菜单只强调水果，也可能含酸奶或其他乳制品。对食物过敏的人还应询问搅拌机和共用设备；植物奶、花生酱和乳制品在现代巴厘咖啡馆都很常见，交叉接触仍有可能。
08 · 酒吧、夜生活与回程交通
酒精与巴厘岛道路环境是很差的组合。喝酒以后不要骑摩托车。尽量在还清醒时就安排司机、出租车或允许区域内的网约车，并提前确认接客点。看好自己的饮品、与同伴保持联系，采用和其他国际夜生活区域一样的基本安全习惯。部分地区人行道条件不稳定，某些场所周边的网约车接客点也可能受限制，因此不要等到凌晨才第一次研究怎么回住处。
09 · 酒精也有文化背景
巴厘传统酒并不只是派对产品。Arak 可以出现在仪式和社区语境中，而现代监管与商业生产已经改变了销售方式。旅行者不需要浪漫化烈酒，也可以尊重它的历史。同样，咖啡、草本饮料和椰子水往往比一晚鸡尾酒更能说明巴厘岛的日常生活；一份好的饮品指南应该同时容纳仪式文化和普通生活。
10 · 最简短的建议
喝一杯巴厘咖啡，尝试椰青，遇到 lohloh cemcem 也可以试试；如果喜欢啤酒，再了解本地或印尼精酿。对 arak 保持尊重，只选择可信来源。使用安全饮用水，根据场所卫生判断冰块，不要拿来源不明的酒精冒险，更不要酒后骑车。最好的夜晚，仍然是第二天早上你记得发生了什么的夜晚。